
昨晚,受邀参加厦门马哥波罗大酒店与中法庄园|诗百篇联袂推出的“曜夜鎏金·传世之酿”晚宴。以酒为引,串起东方与西方、传统与现代的对话。这是一场有意思的晚宴。
展开剩余84%宴设精心布置过的锦绣阁,长条形餐桌上的水晶杯晃着暖光。侍酒师往杯里倾入诗百篇 2020 雷司令干白时,我先闻见了厦门的风 —— 帕尔马火腿卷着罗马生菜的咸香,裹着刺身拼盘里鲷鱼的清鲜,混着酒液里柑橘与矿物的凛冽,像把鼓浪屿的晨雾与怀来山谷的风,一并揉进了第一口味觉里。
芦笋海螺清汤要趁热入口,清甜鲜美。这大概是晚宴最妙的地方:它从不用“奢华” 做标签,而是把山水的气质拆碎了铺在餐盘里。
比如那道铁板蜂蜜芥末酱小青龙虾端上来时,虾壳的焦香还沾着瓷盘的余温,侍酒师恰好续上 2019 年的霞多丽 —— 酒里的热带水果香气裹着虾肉的甜,像在舌尖撞开一整个盛夏的果园。我在想:“山海相逢,这是厦门的海,跟怀来的山在碰杯。”
我后来才懂这话的意思。当欧芹黄油汁裹住银鳕鱼的嫩,诗百篇 2019 黑皮诺的单宁恰好压得住油脂;大厨推桌当堂开火,当火焰燎过富贵鹅与腹中鲍鱼的刹那,2015 西拉的烟熏感便顺着酒液漫上来,连带着鹭岛沙茶汁炖牛肋的醇厚,都浸成了中法庄园 2014 珍藏干红里的陈香。
这些酒不是“配餐” 的配角,更像宴席的叙事者 —— 它让每一道菜都有了来处:怀来的葡萄藤如何在海风里舒展,厦门的烟火又怎样浸进橡木桶的纹理间。
宴至中途,主厨端着张菜单过来,说“这是我们下个月要上的新菜”。我看见 “诗百篇联名铁板烧” 几个字下面,南日岛鲜鲍、澳洲肉眼牛排卷挨在一块儿,连拿破仑酥的甜香,都预备好了小芒森甜白的蜜意。
758 元一位,一杯诗百篇霞多丽干白,落在马哥孛罗的餐盘里,是否是你 “可收藏的日常”—— 毕竟不是谁都能把怀来的酒、鹭岛的鲜,妥帖地缝进一顿饭里的。
这场宴席,有山水相逢、有时间沉淀,都酿成了杯里的酒、盘中的菜,等懂的人来品鉴。下月初,若有兴趣,可循着味道,去碰一杯鹭岛与怀来的回响~
发布于:福建省速配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。