昨晚，受邀参加厦门马哥波罗大酒店与中法庄园|诗百篇联袂推出的“曜夜鎏金·传世之酿”晚宴。以酒为引，串起东方与西方、传统与现代的对话。这是一场有意思的晚宴。
展开剩余84%宴设精心布置过的锦绣阁，长条形餐桌上的水晶杯晃着暖光。侍酒师往杯里倾入诗百篇 2020 雷司令干白时，我先闻见了厦门的风 —— 帕尔马火腿卷着罗马生菜的咸香，裹着刺身拼盘里鲷鱼的清鲜，混着酒液里柑橘与矿物的凛冽，像把鼓浪屿的晨雾与怀来山谷的风，一并揉进了第一口味觉里。
芦笋海螺清汤要趁热入口，清甜鲜美。这大概是晚宴最妙的地方：它从不用“奢华” 做标签，而是把山水的气质拆碎了铺在餐盘里。
比如那道铁板蜂蜜芥末酱小青龙虾端上来时，虾壳的焦香还沾着瓷盘的余温，侍酒师恰好续上 2019 年的霞多丽 —— 酒里的热带水果香气裹着虾肉的甜，像在舌尖撞开一整个盛夏的果园。我在想：“山海相逢，这是厦门的海，跟怀来的山在碰杯。”
我后来才懂这话的意思。当欧芹黄油汁裹住银鳕鱼的嫩，诗百篇 2019 黑皮诺的单宁恰好压得住油脂；大厨推桌当堂开火，当火焰燎过富贵鹅与腹中鲍鱼的刹那，2015 西拉的烟熏感便顺着酒液漫上来，连带着鹭岛沙茶汁炖牛肋的醇厚，都浸成了中法庄园 2014 珍藏干红里的陈香。
这些酒不是“配餐” 的配角，更像宴席的叙事者 —— 它让每一道菜都有了来处：怀来的葡萄藤如何在海风里舒展，厦门的烟火又怎样浸进橡木桶的纹理间。
宴至中途，主厨端着张菜单过来，说“这是我们下个月要上的新菜”。我看见 “诗百篇联名铁板烧” 几个字下面，南日岛鲜鲍、澳洲肉眼牛排卷挨在一块儿，连拿破仑酥的甜香，都预备好了小芒森甜白的蜜意。
758 元一位，一杯诗百篇霞多丽干白，落在马哥孛罗的餐盘里，是否是你 “可收藏的日常”—— 毕竟不是谁都能把怀来的酒、鹭岛的鲜，妥帖地缝进一顿饭里的。
这场宴席，有山水相逢、有时间沉淀，都酿成了杯里的酒、盘中的菜，等懂的人来品鉴。下月初，若有兴趣，可循着味道，去碰一杯鹭岛与怀来的回响~
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