你发现没？桂林人吃粉讲究一个‘味’字。九哥这家开了13年的老友粉，藏着南宁老味道，干拌居然更香！
桂林的美食江湖里，老友粉是灵魂。九哥这碗粉，煮了13年，味道一直没变。他从南宁学来手艺，回桂林后和妻子一起开小店，一做就是十几年。
食客们都说：“蛮好的！”甚至有人一周来四五回，这碗粉的魅力，不是吹的。
🔥推荐菜：老友猪肉拌粉（小碗10元）
天气冷了，九哥把豆豉鲮鱼粉暂时撤下，换上了新出的干拌粉。夏天是凉拌，现在用油先拌米粉，再加老友炒料翻炒，香气扑鼻。
米粉米香味浓，但有点油腻。九哥说夏天直接凉拌更好吃，酸辣味更鲜明。不过现在吃干拌也别有一番风味。
✅材料清单：
老友炒料（豆豉、辣椒、酸笋等） 米粉或伊面 猪肉末（可选） 食用油 辣椒酱（可选）展开剩余42%✅步骤说明：
先用油把米粉拌匀，避免粘连 锅中放油，爆香老友炒料 加入米粉快速翻炒，让味道充分渗透 最后根据口味加入辣椒酱或盐调味💡营养建议： 老友粉热量偏高，建议搭配蔬菜食用，口感更清爽。
⚠️常见误区：
米粉煮太久会太软，影响口感 老友炒料不宜过量，容易掩盖其他味道 没有现成炒料可以用豆瓣酱代替 干拌粉更适合冬天，夏天凉拌更解腻九哥的老友粉，不只是味道，更是一种情怀。桂林人爱吃辣，所以他的辣味更重，但也更地道。
你吃过吗？觉得怎么样？欢迎留言分享你的美食故事。
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